Home » Dolços » Llegint actualment:

Almoixàvena

19/03/2012 Dolços Sense comentaris

Per començar la secció de receptes ho fem amb una molt sencilla, però no per això menys bona.

Us presentem l’Almoixàvena, aquest dolç és típic de les comarques de la Costera i la Vall d’Albaida, sobretot de Xàtiva i dels pobles més propers. És un dolç que ja pel nom evidència la seva procedència de l’època àrab que ha perdurat fins l’actualtat i que es preparava tots els dijous de quaresma.

És un dolç lleuger, per la seva baixa quantitat de sucre, però molt gustosa i que va molt bé per acompanyar amb el café a les sobretaules.

INGREDIENTS:

  • 2 gots d’aigua
  • 1 got d’oli d’oliva
  • 1 got i mig  de farina
  • 4 ous
  • Sucre
  • Canella
  • Mantega

REALITZACIÓ:

Escaldem la farina amb l’aigua i l’oli. Per això posem a bollir l’aigua i l’oli i quan comença a fer-ho, apaguem el foc i afegim la farina, la mesclem ràpidament fins que agafe consistència i la pasta es despegue del perol.

Deixem que es refrede un poc la pasta i afegim els ous d’un en un i pastem de nou la mescla cada vegada, sense afegir un altre ou fins que l’anterior no estiga ben integrat en la pasta. Quan ja hem afegit els quatre ous i ho hem repastat, posem la mescla sobre una safata amb paper de ceba, deixant una capa fina de menys d’1 cm.

A continuació cobrim tota la base amb una mescla de sucre i canella de manera homogènia, no patim pel sucre ja que la pasta no en porta gens, per acabar li afegim xicotets pilotets de mantega repartits per tota la coca.

Ho posem al forn uns 40 minuts i ja tenim la almoixàvena feta.

sam_1468
sam_1466
sam_1460
sam_1458
sam_1456
sam_1452
sam_1451
sam_1447
sam_1441
sam_1440
sam_1467
sam_1449
sam_1438
NextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnailNextGen ScrollGallery thumbnail

 

 

Comenta sobre aquest article:







Per seguretat, per enviar el comentari has de calcular la següent operació.




Últims comentaris

RECEPTES

Torró d’ametla

Ingredients (Per a unes dos pastilles de torrons, depenent de la mida)

(No hi ha comentaris)

COQUES DE SANT MARTÍ

Aquest és un dolç típic de Quatretonda que es fa per a la festa de Sant Martí. També són típiques d’altres pobles de la nostra comarca amb el nom de …

(No hi ha comentaris)

Coca de carabassa

Aquest dolç típic de les comarques centrals que s’elabora en Pasqua, encara que el seu origen es pot situar a la Ribera Alta, té moltes variant i presentació finals a mesura que …

(1 comentari)