Home » CAP »Dolços »Receptes »Totes les categories » Llegint actualment:

COQUES DE SANT MARTÍ

11/11/2012 CAP, Dolços, Receptes, Totes les categories Sense comentaris

Aquest és un dolç típic de Quatretonda que es fa per a la festa de Sant Martí. També són típiques d’altres pobles de la nostra comarca amb el nom de coques escudellades.

INGREDIENTS

  • 4 ous
  • Farina (1kg aproximadament)
  • Mig kg de sucre
  • 2 gots de llet
  • 1 got d’oli
  • 4 llimonades
  • Canella al gust
  • Ratlladura de llima al gust
  • Fruits secs al gust (nous, ametles, panses…)
  • Sucre per a tirar per damunt de les coques.

PREPARACIÓ

  1. Es separen les clares dels rovells i s’alcen les clares a punt de neu.
  2. S’afegeix el sucre, els rovells, got i mig de llet i el got d’oli, ¾ de farina mesclada amb les llimonades de sobre blanc, la canella i la ratlladura de llima.
  3. S’afegeix la resta de la llet amb les llimonades de sobre blau dissoltes en ella.
  4. Es continua afegint farina fins que tinguem una consistència adequada,és a dir, que a l’escudellar-les flueixquen però no molt ràpidament.
  5. Es mescla tot molt bé.
  6. S’escudellen les coques sobre neules.
  7. Es posen fruits secs i sucre per damunt.
  8. Es couen al forn. Normalment es porten al forn del poble ja que ocupen molt de lloc i en el forn domèstic estaríem molt de temps per a coure-les totes.

En aquesta recepta ixen entre 15 i 20 coques, depenent de la grandària.

Notícies relacionades:

Comenta sobre aquest article:







Per seguretat, per enviar el comentari has de calcular la següent operació.




Últims comentaris

RECEPTES

Torró d’ametla

Ingredients (Per a unes dos pastilles de torrons, depenent de la mida)

(No hi ha comentaris)

COQUES DE SANT MARTÍ

Aquest és un dolç típic de Quatretonda que es fa per a la festa de Sant Martí. També són típiques d’altres pobles de la nostra comarca amb el nom de …

(No hi ha comentaris)

Coca de carabassa

Aquest dolç típic de les comarques centrals que s’elabora en Pasqua, encara que el seu origen es pot situar a la Ribera Alta, té moltes variant i presentació finals a mesura que …

(1 comentari)